К востоку от деревни Олинфос , в 80 км от г. Салоники и в 25км от г. Полигирос лежит древний город Олинфос (3000 - 2500 до н.э.), который на протяжении целого столетия был наиболее важным городом Халкидиков. Древний город Олинфос является одним из наиболее хорошо сохранившихся классических греческих городов. Во время раскопок здесь были обнаружены дивные мозайки, древнейшие из известных греческих мозаик.

В 479 г. до н.Э. город был сожжён персами. В 432году после изгнания персов город, отстроенный заново, имел широкие улицы, систему канализаций, керамические ванны, водоснабжение, санитарию и высокий уровень жизни. Как показали раскопки здесь имелся рынок, храм и театр. На западе, за стенами, было обнаружено кладбище, раскопки которого свидетельствуют о богатстве и высоком уровне жизни жителей. Город был укреплён кирпичной стеной, а на западе дополнительную защиту создавала река.


В 432 до н.э. был создан Альянс 32 приморских городов полуострова халкидики Под Эгидой Olynthos, Который Внёс Свой Вклад В Дальнейшее Развитие Города И Играл Ведущую Роль В Политической Жизни Региона. После разрыва союза с македонцами Филипп( второй) отец Александра Македонского разрушил город в 348 году до н.э.

С тех пор Древний Олинфос не был восстановлен.